柠香红酒烩牛肉的做法 柠香红酒烩牛肉怎么做

“与众不同的酸甜口味牛排~涩涩的红酒，加上酸酸的柠檬，中和成了一种香醇的、清新的、让人口齿生香的美丽感觉。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柠香红酒烩牛肉的做法步骤

• 1、1.牛肉洗净，切大片。放入乐扣盒子，加入少许料酒、黑胡椒、糖、酱油后，放入冰箱冷藏1小时以上以腌制入味。
• 2、2.洋葱切圈，大蒜切片，柠檬挤出少量汁水备用。（柠檬汁的用量示自己口味和红酒的甜度而定）
• 3、3.平底锅烧热，放入橄榄油或一般色拉油。洋葱切圈上锅煎至微微发黄后装盘备用。
• 4、4.取出牛排，上锅煎至变色，加入红酒、香料、少许黑胡椒、柠檬汁。红酒如果甜度小，加适量白糖。转小火炖制一小时至入味.
• 5、5.大火收汁，装盘，调少许水淀粉将汤汁勾薄芡，淋到牛肉上，柠檬切片摆盘装饰后，即可食用了。

小窍门

1、红酒是法国菜中最广泛使用的用料之一，原菜谱采用的是法国勃艮第红酒，用法香碎调味，并加入鸡汤炖煮。
2、因为腌制的过程中放入了少量酱油，制作全程没有放盐，如果咸度不够，可在牛肉炖煮至软烂后放入少许。
3、腌制时间越久越好。