红酒烩牛肉的做法 红酒烩牛肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红酒烩牛肉的做法步骤
1、新味食材包白萝卜、胡萝卜、土豆切滚刀块,羊肉切小块。
2、裹面粉撒些盐和黑胡椒在面粉中,拌匀后把面粉均匀的裹在羊肉上,使羊肉的水分锁住。
3、煎羊肉平底锅内倒入色拉油加热,放入羊肉块,期间适度翻转煎肉。
4、加入红酒煎至羊肉块表面呈咖啡色,倒入红酒与羊肉翻炒均匀
5、炒食材放入香叶、迷迭香、蒜头与羊肉翻炒后,倒入白萝卜、胡萝卜、土豆,翻炒下即可。
6、.烩羊肉将炒好的食材全部倒入汤锅内,加水盖过一节指,大火烧开后转中火(煮20分钟),期间将煮出的油末捞除。当汤汁略稠时,放入一勺盐、一勺黑胡椒。
7、摆盘将煮好的红酒烩羊肉装盘即可享用!
小窍门
羊肉可抵御风寒,滋补身体,最适宜冬季食用。羊肉的脂肪及胆固醇含量较低,为了充分体现羊肉的美味,用烩制或者炖煮的方法烹饪羊头更能保持其口感。