红酒番茄烩羊肉的做法 红酒番茄烩羊肉怎么做

“这道菜的点睛之笔就是红酒，它去腥提香，让肉质更加软嫩。烹制过程中，红酒果酸可以帮助软化肉质，让肉质鲜嫩多汁。而且经过炖煮，红酒少了酒精的刺激，只余葡萄独特的香气，非常美味。烹饪用的红酒不用很贵，只要注意选择清淡型非浓烈型的红酒就好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红酒番茄烩羊肉的做法步骤

• 1、羊肉切大块，凉水泡30分钟钟，泡去血水。

• 2、胡萝卜去皮和洋葱、西红柿切大块。

• 3、羊肉凉水下锅，水开焯烫5分钟，捞出洗净血沫。

• 4、锅内到油下入处理好的主料、调料和水。

• 5、盖好锅盖，启动“红烧肉”功能。

• 6、搅拌出锅。