荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋的做法 荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋怎么做

“为了营养更丰富，还加入鸡蛋一起同炒。我们都知道，鸡蛋是很经济实惠的滋补品，最好保持每天吃一个。所以我家基本上是鸡蛋不断，如果早上没吃，那么今天的餐桌上一定会有个炒鸡蛋的菜。提前将鸡蛋炒熟后盛出备用；而荷兰豆呢，我们也先焯水，这样不仅让它预处理熟，还能保持炒食后颜色翠绿，清脆利口的口感。先煸炒海鲜菇，让它的鲜味释放出来，再与鸡蛋和荷兰豆混炒在一起，一道色香味俱全的佳肴就上桌了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅开水，加入点盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯一下；

• 3、鸡蛋打入碗中，加入点盐和1勺料酒调味，打散备用；

• 4、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，微微煎至定型用筷子划成小块，盛出备用；

• 5、热锅凉油，放入胡萝卜片进去煸炒；

• 6、放入海鲜菇进去翻炒；

• 7、翻炒至海鲜味微微发软后放入焯过荷兰豆进去翻炒；

• 8、再加入适量的盐调味翻炒均匀；

• 9、最后放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可盛入盘中。

• 10、端上桌了。

小窍门

1.焯荷兰豆时加入几滴油和盐能保持蔬菜的色泽和口感；2.鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥，使得鸡蛋更蓬松；3.胡萝卜用油煸炒才有利于胡萝卜的吸收；4.煸炒海鲜菇会微微出水，直至其发软后加入荷兰豆翻炒后加入盐调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。