蘑菇炖鸡块的做法 蘑菇炖鸡块怎么做

“蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品，欧洲人把蘑菇誉为"植物肉"，因此在德国蘑菇是餐桌上经常会出现的菜式。
蘑菇营养价值非常高，含有各种维生素、氨基酸和人体必需的微量元素，虽然营养价值高，但我觉得蘑菇本身很难入味，吃起来淡淡的感觉，所以平时很少吃。可自从做了这个蘑菇炖鸡块后，因为蘑菇吸收了鸡汁，所以吃起来很够味，很鲜美，所以我就经常买蘑菇回来做这道菜。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蘑菇炖鸡块的做法步骤

• 1、1.鸡腿切小块，然后把腌料混合拌匀后，把鸡块放入腌料，搅拌均匀腌2小时以上。

• 2、2.把姜和蒜切成片，蘑菇对半切开备用。

• 3、3.锅内放适量油，放入姜片，蒜片和八角炒出香味，然后转中火炒鸡块。

• 4、4.炒至鸡肉缩进后，加少量的水，不要没过鸡肉，大火烧。

• 5、5.大火煮开后，小火焖5分钟左右，然后加蘑菇，老抽，糖和胡椒粉。盖上锅盖小火焖烧30---40分钟左右至汤汁快烧干的时候起锅即可。

小窍门

1.糖的多少按照自己口味来调配，我是南方人，喜欢稍微甜一点的口味。

2.最后小火焖烧的时候要经常去看看，千万不要一时疏忽而烧糊了哦。

3.汤汁多少也可以按照自己的需求而定，我喜欢汤汁拌饭，所以最后留了较多的汤。