红烧鳡鱼的做法 红烧鳡鱼怎么做

“老表在大溪里捕到一条我们这里很罕见的鱤鱼，大块头，几十斤，吸引了很多围观的人。他还分了一段给我们，烧了两碗，红烧味道真不错。肉质细腻，鲜美异常。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鳡鱼的做法步骤

• 1、准备。

• 2、鱤鱼切块。

• 3、菜籽油烧热，下姜丝蒜末爆香。

• 4、鱼块下锅，稍煎一下。

• 5、轻轻翻面。

• 6、加料酒、酱油，如果要烧糖醋的，这时候就可以加点醋，糖了。

• 7、加少许开水，盖盖煮，汤汁不多时，加入青椒。

• 8、最后加盐哦。

• 9、加点小葱，起锅。

小窍门

鱤鱼肉质很嫩，不能煮久。