美味的四川水煮肉片的做法怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:40分钟
小白菜 :300
金针菇 :200
生粉 :适量
盐 :适量
我们都喜欢吃水煮肉片,因为水煮肉片十分的嫩滑,但是我们自己在家里面制作的水煮肉片不是正宗的做法,今天我就为你们推荐一道十分正宗的水煮肉片,你们知道四川水煮肉片的做法吗?四川水煮肉片十分的好吃,肉片尝起来是十分的滑嫩。
主料
猪里脊肉 :300小白菜 :300
金针菇 :200
辅料
料酒 :适量生粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
猪里脊肉洗净切薄皮,用生粉、料酒腌制;
.小白菜洗净,切条;金针菇洗净去尾;
锅内放水烧开,将小白菜和金针菇放入,煮30秒至断生,捞出滤干水,放入碗中待用;
一半蒜拍破、一半蒜切末;小葱一半切段、一段切末;香菜切段;花椒、干辣椒过水滤净;
起锅,油热之后,下入拍破的蒜、小葱段、花椒、干辣椒,小火炒出香味;
.闻到4中的材料爆出的香味后,下入海鲜酱适量及切碎的豆瓣酱,小火炒出红油;
.倒入高汤(没有高汤水也可以),烧滚,加入少许盐、糖、味精;
放入腌制过的肉片,快速滑散,变色即可关火;
将汤汁和肉片一起倒入装好小白菜和金针菇的大碗中;香菜段放入碗中;
将蒜末、葱末铺在肉片上方;再在上边撒一层干花椒、干辣椒;
另起锅,烧热食用油,淋在花椒及辣椒、葱、蒜末上;