清炖鱼头的做法 清炖鱼头怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清炖鱼头的做法步骤

• 1、材料：花鲢鱼头豆皮一张，蘑菇，腐竹小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精

• 2、鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的

• 3、锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖

• 4、大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右

• 5、至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的

小窍门

炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖，因为这花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖