清炖鱼汤的做法 清炖鱼汤（简约版） 清炖鱼汤怎么做

“1:准妈妈和小朋友的首选；吃出美味吃出健康！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清炖鱼汤的做法步骤

• 1、原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓）

• 2、炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；

• 3、锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；

• 4、锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；

• 5、再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；

• 6、加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒（

• 7、加入开水；

• 8、开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；

• 9、十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；

• 10、捞出香葱姜片，加盐调味；

• 11、味鲜，趁热喝；

小窍门

一定要加开水，经验告诉我加凉水在烧开汤汁味道不鲜；