炖胖头鱼的做法 铁锅炖胖头鱼 炖胖头鱼怎么做

“一大早，老公和大爷就去水库打鱼了，去了两个多小时不见回来。后来听说是撒网动作很标准，就是没有鱼，哈哈，最后还是买了一条人家水库的大胖头。8斤的胖头鱼，看着都叫一个壮观呢，老公说他拿手的啤酒已经退出江湖好久了，今天要让这道传奇大菜重返江湖。哈哈哈哈哈～～～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炖胖头鱼的做法步骤

• 1、把鱼清理干净后，切成三段：头、身、尾，打好花刀待用。

• 2、葱姜切大块备用

• 3、锅中油温5成热时，下葱姜爆锅，加少许生抽

• 4、加半袋豆瓣酱

• 5、稍微翻炒两下，倒入少许清水

• 6、把鱼下到锅中

• 7、炖40分钟

• 8、出锅前加少许盐，撒少许香菜末

小窍门

用啤酒炖鱼是一个神秘小窍门，炖出来的鱼，肉质鲜美，口感纯正