“-我不要吃兔兔!
-可是兔兔真的好好吃哦!
哈哈哈!今天来个鲜辣开胃的鲜锅兔,下饭一级棒!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鲜锅兔的做法步骤
1、兔肉让师傅切块。反复漂洗清除血水。然后沥干水分,放料酒、盐、葱姜腌制30分钟。
2、然后再次漂洗干净,沥干水分。加少量盐、清油、胡椒粉、淀粉腌制备用。
3、配菜—线椒,切丁。
4、配料—葱姜蒜、泡海椒。
5、热锅烧油,加豆瓣酱、大料、花椒,小火慢熬3-5分钟,捞出料渣。
6、然后倒入兔丁,大火翻炒,看兔肉快熟的时候,捞出备用。
7、锅内留油,加入配料翻炒出香味。
8、再加配菜线椒。
9、全部菜炒熟,加生抽、鸡精、花椒粉、五香粉,如果淡了在撒少许食盐。就可以出锅了。
10、酸辣开胃!