美味的鲜锅兔怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

兔 ：1只

辅料

二荆条青椒 ：适量
泡海椒 ：适量
仔姜 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
油 ：适量
泡姜 ：适量
豆瓣 ：适量

具体步骤

1.宰成小砣洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿

2.泡姜泡海椒切起，切丝或者切颗颗都可以

3.仔姜是这道菜非常重要的调料，要多切点

4.二荆条切成筒筒

5.起油锅，把油温烧至八成热

6.兔肉下锅滑散后捞出！这一步主要是为了定型，使芡粉在表面凝固，锁住肉里的水分，保持口感！等哈煮的时候也免得浑汤（由于兔肉较多，我是分成两次过的油）

7.捞出备用

8.小火，加花椒，下豆瓣慢慢翻炒至油汤红亮！然后中火下泡姜泡海椒继续炒一哈，俺还稍微加了一点火锅料

9.仔姜继续炒一哈，加水，加盐，稍微加一点糖调味，烧开后小火熬十分钟，把味道煮出来

10.下兔肉和二荆条，大火，看到锅里完全的开起来了，就关火出锅，标紧到煮，老了就不安逸了

11.起锅即食

烹饪技巧

这一向的二荆条简直有点辣了，要少吃点。保护菊花，人人有责！