红烧鱼杂的做法 红烧鱼杂怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鱼杂的做法步骤

• 1、钓的鳡鱼一条20斤，杀好清洗干净

• 2、取出内脏洗净、另外将鱼肠用盐和醋揉洗，清洗干净后用清水冲洗几遍

• 3、姜蒜切碎、干辣椒切段

• 4、锅烧热放入鱼油煸炒出油后、捞出油渣

• 5、加入鱼肠和鱼肝煎至微黄色，

• 6、加入姜蒜干辣椒炒香

• 7、加入料酒

• 8、加入醋

• 9、加入生抽

• 10、加入红烧酱油

• 11、加入耗油

• 12、翻炒均匀

• 13、加入鱼肚和鱼籽

• 14、加入半碗清水、盐

• 15、加入少许糖

• 16、盖上盖子焖煮15-20分钟

• 17、煮到汤汁收干就可以了

• 18、加入葱盛盘

• 19、成品图

• 20、成品图