肉丝苤蓝的做法 肉丝苤蓝怎么做

“苤蓝是德国最常见的蔬菜之一，爽脆的口感，略带回甘的滋味，用来凉拌清炒都不错，最佳的口味当然要搭配肉类。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉丝苤蓝的做法步骤

• 1、苤蓝皮一定要去干净，连皮有很硬的纤维，也一起去掉。

• 2、苤蓝，猪里脊，小尖椒切丝，蒜切碎，备用。

• 3、里脊肉用盐，料酒，老抽，干淀粉腌制大概十分钟。

• 4、锅中放油，中火炒肉丝，炒到断生出锅，备用（不要炒太久，后面还要二次炒，肉丝会变很硬。油可以多放一点防止粘锅）。

• 5、放油，爆香蒜和小尖椒。

• 6、放入苤蓝翻炒，一直炒到苤蓝断生变软。

• 7、放入肉丝，一直翻炒到肉丝完全熟透，苤蓝彻底变软（如果喜欢软糯口感的，可以加盖中小火继续焖煮，注意全程不要加水）。

• 8、最后加盐调味。

• 9、出锅啦，爽脆的口感搭配香香的肉丝，搭配米饭最好。