新派毛血旺的做法 新派毛血旺怎么做

“前几天去姑姑家，看到院外边有几棵花椒树结了些新鲜的花椒。偷菜，一项是我的特长。随手摘了不少的新鲜花椒。外面做的毛血旺，质量总是很忐忑的，饮食安全，你懂的。再一个天热的时候，鸭血总是不如其它的季节新鲜，所以就有了这道没有鸭血，鲜香麻麻辣辣的“新派毛血旺”。我擦，味道太太给力了，与家人一同分享都觉得比外面做的好吃很多，吃罢，大汗淋漓的感觉，爽。爱生活，爱美食，人人都是顶级厨师。欧也！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

新派毛血旺的做法步骤

• 1、准备毛血旺的主要食材。如图。

• 2、做毛血旺配料如图。

• 3、海带丝，黄豆芽，分别洗净备用。

• 4、猪里脊肉，切成1厘米厚度的肉片。

• 5、用水淀粉，少许盐，料酒，腌制10分钟左右。

• 6、竹笋切段，魔芋，海带丝，用热水焯一下，过凉备用。

• 7、黄豆芽，也用热水焯水过凉一下。

• 8、热锅凉油，先用姜，香葱爆香锅后，把切好的午餐肉片，倒入料包炒香，之后加入高汤或是开水。

• 9、再把牛肉丸，倒入锅中。

• 10、放入豆腐泡。

• 11、再把之前焯好水的竹笋，魔芋，海带丝，黄豆芽，倒入一同下锅煮。

• 12、待锅内煮15分钟左右，再把之前腌制好的猪里脊片，滑入锅内。

• 13、再加些鸡粉提鲜后，再煮5分钟左右，把锅内煮的食材，盛在一个盆内，把鲜花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上面。

• 14、另起锅，倒入适量的食用油，倒入干辣椒面，花椒，炸出红油。

• 15、浇在之前盛有食材的盆上面，爆香。一道又鲜香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。好好吃哟，味道真给力！

小窍门

做毛血旺的食用油，最好用色拉油或是玉米油，用其它油品，味道会改变的。