不粘锅的原理是什么

不粘锅不粘锅底的一大要素在于锅底的防粘涂层，采用了物理方法，隔绝锅主体与食材的接触，靠涂层的特殊性质来达到想要的效果。较常见的为特氟龙涂层不粘锅和纳米陶瓷不粘锅。常见的特氟龙涂层中，特氟龙具有耐高温，热稳定性，润滑性等，材料的特殊性质是不粘锅的重要原因。陶瓷则是使得产品表面无缝隙来与主体进行隔绝，从而达到目的。因此，在使用不粘锅的时候需要注意不能够使劲的在锅底铲，否则会破坏涂层，对于特氟龙类还需要注意食材的选用以及不能达到250摄氏度，使用时一定要注意保护不粘涂层的完整性，以防破坏。