天然彩色面条 自制天然彩色面条

“用青瓜或菠菜可做绿色面条，甘蓝对应蓝色，柑橘、南瓜对应黄色，胡萝卜、番茄对应红色。趁周末时间，我自制了天然彩色面条。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制天然彩色面条的做法步骤

• 1、1.青瓜用料理机榨成汁，紫薯蒸熟压成泥；

• 2、2.青瓜汁100g，加面粉200g和盐，和成比较硬的面团；

• 3、3.紫薯泥150g，加面粉250g和盐，和成比较硬的面团；

• 4、4.面粉100g，盐1g，冷水40g，和成比较硬的面团，三种颜色的面团各揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了（醒20-30分钟）。

• 5、5.用手整形成长条状。

• 6、6.依次压面片，先调1档（最宽档）压3-4次（反复对挤压制），要边抹上淀粉边压。

• 7、7.面片再用3档压薄，再用4或5、6档压薄就可以了（彩色面条不适合擀太厚）。

• 8、8.压好的面片，之间要撒些面粉防粘。

• 9、9.最后撒干面粉再压出面条（我用粗面条档）。

• 10、10.将面条抖开，在上面撒淀粉或干面粉防粘。

• 11、11.面条挂在衣架上晾干（广东天气好，大半天就可以了）。

• 12、晾干后，可用保鲜袋装好。