家常版毛血旺的做法 家常版毛血旺怎么做

“毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常版毛血旺的做法步骤

• 1、准备好食材，清洗干净。其实就是想吃什么，或家里有什么都可以加入其中，随意搭配！只要不能生吃的食材，都焯下水

• 2、这次买了些牛肚，牛腩。所以先焯水，再加些许清水，料酒，姜片放电压力锅里压下，这样烂些

• 3、按煮饭键即可

• 4、蘑菇焯水

• 5、鱿鱼干提前泡开，切花刀

• 6、姜，蒜，豆瓣酱剁碎

• 7、倒入准备好的容器里

• 8、先将黄豆芽炒熟，

• 9、再起锅放入花生油，码入姜蒜末，再倒入豆瓣酱，炒出红油，再倒入适量清水

• 10、火锅底料看个人口味放，家有小孩，所以少放些

• 11、放入火锅底料

• 12、融化再煮会儿，闻到又香又麻的味道

• 13、放入压好的牛腩牛肚，牛心，鱿鱼，鸭血，蘑菇，煮2-3分钟并填好味道(盐，生抽，蚝油，鸡粉，白糖一点点)

• 14、再放入易熟或能生吃的菜。煮熟后倒入装有熟豆芽的容器里

• 15、然后再起锅，倒入些许花生油将蒜末，干辣椒段炒香后除油外先放菜面

• 16、最后将烧滚余下的花生油浇在菜面上即可

• 17、下饭，特香！😍