手把手教你做经典的韩式白菜泡菜图解

喜欢酸酸辣辣的韩式泡菜，疫情在家自己动手做，味道很不错，做好之后可以搭配五花肉，做部队火锅，也可以做泡菜汤，比起外面的吃一次就上百，自己做真的是白菜价。一颗白菜就可以做两大盒，懒的时候取出来下饭，太方便了。

主料

白菜 ：一棵
白萝卜 ：一个
韭菜 ：一小把
梨 ：半个
白洋葱 ：一个

辅料

香葱 ：二百五十克
姜蒜 ：适量
辣椒粉 ：适量
糯米粉 ：两汤匙
虾酱 ：一小罐
盐 ：适量
鱼露 ：两勺

详细步骤：

第一步

小葱洗净，白菜洗净

第二步

每一片白菜叶都均匀地涂抹上食盐，腌制一个半小时左右，然后用清水洗净，沥干水分

第三步

加入虾酱，挤干水分，加入梨、洋葱、姜蒜，加入料理机打成泥

第四步

这样就差不多了

第五步

小半碗水，筛入两勺水磨糯米粉，搅拌均匀，小火一边煮一边搅拌，直到沸腾，关火

第六步

加入两勺鱼露、一勺盐、一勺糖、辣椒粉，拌匀

第七步

这样就差不多了

第八步

白萝卜擦丝，韭菜切段，放入辣酱拌匀

第九步

将辣酱涂抹在白菜叶子上

第十步

剩余的辣酱加入一勺盐，涂抹在小葱上

第十一步

辣酱里的萝卜丝和韭菜也要抹在泡菜上面

第十二步

装好密封，放入冰箱冷藏