葱香排包的做法 葱香排包怎么做

“一款咸口的香葱面包，烤好的面包很香很软，面粉、黄油、葱花等浓郁的香气弥漫在整个房间，深深的呼吸一口，香气瞬间充斥整个鼻腔触碰味蕾神经，让人有种忍不住吃的欲望。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱香排包的做法步骤

• 1、原材料

• 2、150g纯牛奶放入面包机内胆

• 3、加入42g蛋液

• 4、加入300g高筋面粉

• 5、在不同的角落放入2g盐，20g白砂糖，中间放入耐高糖酵母3g，面包机启动一个揉面程序

• 6、放入25g软化的黄油继续和面15分钟

• 7、将面团揉至可拉出薄膜的扩展阶段

• 8、面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜发酵

• 9、将40克黄油切小块隔热水融化

• 10、放入葱末、2g盐、30g蛋液拌匀后冷藏备用

• 11、面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹

• 12、发酵好的面团排气平分六等份揉圆，静置十五分钟

• 13、取一份面团擀成椭圆形

• 14、卷起来，封口处捏紧

• 15、摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发

• 16、发酵至两倍大小后，在表面刷蛋液

• 17、用锋利的刀纵向在面包坯子上划一个长的口子

• 18、将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处

• 19、烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱中下层

• 20、上下火180度，20分钟

• 21、烤好后取出脱模

小窍门

1.烘烤期间看到面包颜色合适了就加盖锡纸
2.面粉吸水量不同，牛奶要先预留10g
3.每个烤箱温度不尽相同，要根据自家烤箱温度进行调节。