椒麻鱼的做法 椒麻鱼怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

椒麻鱼的做法步骤

• 1、鱼肉洗净备用

• 2、鱼肉切片，鱼骨切块

• 3、鱼骨加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，少许生粉，姜拌匀腌制十五分钟

• 4、鱼肉加入两茶匙料酒，少许盐，生粉，胡椒粉，蛋清半个，姜末，拌匀腌制十五分钟

• 5、准备八角，花椒，葱花，姜末，蒜末，小米辣切圈

• 6、起油锅倒入适量底油下花椒八椒爆香

• 7、下姜末，蒜末，豆瓣酱，小米辣炒香，（小米辣留一点备用）

• 8、倒入一大碗清水，加入半茶匙老抽，半茶匙鸡粉调味

• 9、倒入鱼骨煮至熟透盛出，放入大碗备用

• 10、下鱼片煮熟透捞出倒在鱼骨上

• 11、撒上葱花，小米辣，花椒

• 12、起油锅倒入适量底油烧至至冒烟，热油浇在鱼肉上即可！

• 13、成品