火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法 火麻仁剁椒鱼头韧豆腐怎么做

“自己在家做的剁椒鱼头，感觉一点也不比餐馆做的差，反而更有创新，加了韧豆腐，即营养又入味；加了火麻仁增香又添色，非常喜欢，非常美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法步骤

• 1、准备好了食材。

• 2、用料酒、盐、姜片腌制鱼头。

• 3、蒸盘中生菜垫底，码上姜片。

• 4、豆腐片码在姜片上。

• 5、锅中放油，将姜、蒜末和火麻仁炒香。

• 6、将炒香的姜、蒜末火麻仁和调料放在一起拌匀，亦可适量放冰糖。

• 7、把鱼头放在容器中。

• 8、料汁均匀地涂抹在鱼头上。

• 9、蒸锅上汽约10分钟左右即可。

小窍门

我在蒸鱼之前垫了生菜，之后就不美观了，所以重新又垫了一次，建议蒸后再摆盘。