椒麻凉拌面的做法 椒麻凉拌面怎么做

“重庆小面”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

椒麻凉拌面的做法步骤

• 1、碱水面。

• 2、水热下锅煮面。

• 3、碱水面是比较劲道滑溜的口感。煮到没有硬芯即可捞出过凉水备用。

• 4、黄瓜丝➕葱花➕香菜。

• 5、苹果醋，香醋，重庆地道麻辣红油，蒜泥。

• 6、把上图调料适量加入容器中，➕白糖，调成酸甜的料汁，在加入麻辣红油，拌匀即可。

• 7、成品图。

小窍门

老麻红油我买的是特麻特辣的，麻味比较重，辣度一般。做热汤面，麻辣烫，拌凉菜可以用。