椒麻剥皮鱼的做法 椒麻剥皮鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

椒麻剥皮鱼的做法步骤

• 1、剥皮鱼洗净切小块（好入味）。

• 2、加两小勺干淀粉拌均。

• 3、佐料备好待用。

• 4、锅里油烧热，把鱼块煎至两面黄（翻面时转小火或关火）。

• 5、把鱼扒一边，倒入作料炒出香味。

• 6、翻炒均匀后加入盐生抽。

• 7、加入适量的水，大火煮开转中小火。

• 8、汤汁不要完全收干，撒点白糖胡椒炒匀即可。

• 9、出锅装盘。

• 10、焦黄的外壳吸收了汤汁，很入味。

• 11、加了青花椒口感又不一样了。

小窍门

煎鱼时用大火，翻面时转小火或关火。小心油溅出来烫伤。