风味茄子怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 姜 蒜切片 准备两个干辣椒（因为我比较不能吃辣 喜辣可以多放点）青椒切粗条

2. 茄子切滚刀块 淀粉撒匀

3. 锅内放油 以能漫过茄子块为宜

4. 茄子块下锅炸至浅黄（我买的茄子炸出来黄绿黄绿的）

5. 我是分三次炸的 因为怕多了会黏在一起 但是结果是 还是黏在一起了:-[

6. 茄子捞出沥油 锅内留底油

7. 下姜片 干辣椒 放一到两勺白糖

8. 倒入炸好的茄子 加入蒜片青椒翻炒拌匀

9. 放少许盐 拌匀出锅 盛出装盘

10. 可以吃了（有点不好看哈 青椒放少了 看不到漂亮的绿色）不过味道不错那 跟店里差不多哦

烹饪技巧

茄子用盐水泡过会比较不吸油茄子炸出来不要放太久会变得软踏踏放糖的时候不要熬太久会苦