茄子蒸好还是煮好？各有其风味
不一样的食物各有其风味，而不同的制作方法会导致其味道不同，而各种调料等的加入也会让其的口味变得逐渐独特起来，就如同茄子这一简单的食材都可以有千种做法，但是让很多厨房新手疑惑的是茄子蒸好还是煮好呢?今天就来给大家介绍其疑惑。
茄子蒸好还是煮好
答案是各有其风味，可根据个人口味调制。
蒸茄子是一道菜品，制作原料有茄子、橄榄油等，蒸茄子做法简单，味道鲜美。
如果要煮，那么就要整只煮，不要切，最好隔水蒸6分钟左右，然后捞出放凉，拌上蒜泥辣椒油香油之类的。
例如肉末茄子就是先蒸然后再炒，最主要的是不用像一般做茄子那样用油炸，权很清淡的。
如果要凉拌茄子，那是蒸的比较好了，因为用蒸的话，可以减少茄子对水分的吸收，如果用水里煮的，茄子就会吸收太多水分，软塌塌的就不好吃了，并且放调料要在趁茄子还很热时，否则就不能入味了。
茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色(野生的往往有皮刺)，渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酪苏，营养丰富，茄子的营养也较丰富，对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。
茄子可以和多种食材搭配，例如豆角、土豆、肉沫等等，各有其特色，也可以蒸煮炸煎或者凉拌，制作手法多样，随个人喜好，但是不管怎样，茄子都要入味才好吃，否则就会淡然无味，茄子蒸好还是煮好都不是问题，想要清淡可蒸可煮，想要重油重辣，则可炸可煎。
