鲜嫩开胃的番茄比目鱼的做法 鲜嫩开胃的番茄比目鱼怎么做
“开学了,“神兽出笼”,家长们不用天天与之纠缠,但早送早接还要精心料理早餐和晚餐,也着实让家长们神伤,尤其对于上班族来说,简直跟打仗一样。提前一两天规划好一日二餐,做起来就一点儿不费事了。
今儿我跟大家分享这道促进儿童生长发育的快手菜——番茄比目鱼,打着给孩子吃的旗号,全家一起享用其乐融融。
比目鱼的营养非常丰富,每100克蛋白质含量23克,欧米伽3不饱和脂肪酸含量240毫克,维生素D含量是230IU,对促进儿童智力和骨骼发育非常有好处,脑力工作者及老年人也可常食用。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜嫩开胃的番茄比目鱼的做法步骤
1、比目鱼放室温下解冻,西红柿用肉厚汁多的。
2、将化冻的比目鱼切3、4公分的大块。
3、西红柿切小块,大蒜切厚片。
4、不粘平底煎锅加热,倒适量油,油温7、8成热时将鱼皮朝下均匀码放在锅底。
5、待底部定型后轻轻翻动,煎另一面;同时把蒜片入锅煎出香味;待全部成熟后将鱼块夹出锅备用。
6、锅中留底油,西红柿块入锅,小火翻炒。
7、西红柿变软、出汤、略变浓稠,将打成卷的西红柿皮夹出不要。
8、加少许水增加汤汁,比目鱼块入锅,用铲子轻轻翻炒混合,关火。
9、红润的西红柿,雪白的比目鱼块,酸中带着微咸,更加衬托出鱼肉的鲜甜香嫩。
10、在极寒无污染海域成长的格陵兰比目鱼果然名不虚传,肉质白嫩多汁,口感细腻鲜甜,吸收了蒜片的香气,外裹浓稠酸甜的西红柿汁,清爽口感中又有多重滋味,真是老少皆宜的“大海的美味”。
11、带有小蓝鱼标识的格陵兰比目鱼是来自经过海洋管理委员会(MSC)认证的渔场,MSC是一个国际非盈利组织,选择有MSC认证的海产品,有助于对海洋资源的保护。
12、肉厚、无刺,简单的煎一煎就是美味,适合全家食用,更适合生长发育中的儿童、青少年以及老年人。
小窍门
1、比目鱼隔袋放凉水中解冻或者将鱼块取出放室温下解冻,倒掉多余的汁水切块后煎炸或清蒸均可。
2、西红柿选用肉厚汁多味甜的品种,如果西红柿口感较差,可适量加点番茄酱,如果加番茄沙司,可减少用盐量。