比目鱼的做法
当今的社会，很多年轻人都可能因为是独身子女，又或者家里因为社会发展了，经济富裕了，从小就开始请保姆。这导致我们这一辈的年轻人养尊处优，不像妈妈爸爸从小就会做菜做饭，自食其力。今天我们就来教大家比目鱼的做法。
一、比目鱼的做法
1、买鱼的时候让别人去鱼的内脏去鱼鳞，回来方便。把比目鱼反复清冼干净。洗好的鱼，放菜板鱼两面划两刀。放盘中放适量生抽，盐，腌制十五分。锅中倒适量的油烧七成热。放比目鱼两面煎金黄找干净的盘放一张吸油纸.煎好的比目鱼放吸油纸中摆整齐即可食用。
2、比目鱼两条杀好洗干净，用盐腌制20分钟准备配料切配料.锅热油，先爆香蒜片和辣椒片再把鱼放锅中，加适量水煎10分钟开盖放入芹菜最后装盘，鱼即可食用。
3、点火做上炒锅放入油加热。将鱼粘上鸡蛋液。鱼放到锅里煎制。鱼煎好在炒锅留底油，葱姜蒜下锅炒香。将已经煎好的鱼下锅。再锅里放入调料，盐，醋，酱油，料酒，白糖，面酱，木耳放入开水根据鱼的大小加水，继续炖。炖到汤汁少了鱼就熟了。一盘家熬比目鱼就做好了。
4、比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。 中火烧开，小火炖50分钟，转急火收汁至熟即可。特点鲜香味美，鱼肉滑嫩。提示葱、姜、蒜要爆多一点，火力应为先中火、再小火、后急火。比目鱼是海里的鱼类，不会有河鱼的泥土味道。它的肉质也很鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸红烧都很合适，.处理干净鱼后晾干(或擦干)，切成5CM宽的鱼段 .鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄 ，倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味 ，最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可。
5、将比目鱼(新鲜没有去皮的)买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝(偏好辣的可以加些辣椒丁)爆半分钟左右。投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气(不能放太多，否则会有酸味)，再下黄酒小半瓶盖吊其香味，爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入，调至最小火焖三分钟左右再揭开，边加入盐及味精边翻炒起锅即可。
比目鱼的做法。其实比目鱼处理起来是很麻烦的。不过我们可以让海鲜滩头的人帮我们处理好。上文我们也告诉大家了应该买什么样的比目鱼最好。其实制作的方法还是很容易学会的。所以其实学习做菜并不难。只要你多去尝试就好。
