宫保黄豆的做法 私房菜：宫保黄豆 宫保黄豆怎么做

“黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

宫保黄豆的做法步骤

• 1、黄豆洗净，用清水浸泡一夜；捞出，沥干水分；

• 2、小米辣洗净，切碎；

• 3、调一份宫保汁：将适量白糖、醋、水、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀；

• 4、热锅里倒入适量油烧热，将小米辣放进锅里炒香；

• 5、放入沥干水分的黄豆一起翻炒；

• 6、倒入适量清水，或者高汤，大火烧开，小火焖煮至黄豆熟透；

• 7、黄豆熟透后，大火收汁；

• 8、倒入第3步调好的料汁，翻炒均匀；

• 9、撒入葱花即可。