宫保虾仁的做法 比宫保鸡丁好吃的宫保虾仁 宫保虾仁怎么做
“不同方式烹饪的虾,味道都各有千秋。比如干锅里面的虾,都是炸虾壳酥脆状态,味道依然很让人食指大动,经常遇到厨友“批评”海鲜居然炒着吃,真的不懂吃糟蹋了。这只是虾而已,只是虾…只能说,每种食物都有它的美味所在,海鲜鱼类不一定得清蒸。万种食物这么多年的更迭,它还是存在就一定有它的道理。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
宫保虾仁的做法步骤
1、虾子去壳开背,然后用少盐、料酒、白胡椒粉、生粉腌制待用。大葱切小段,黄瓜切粒葱姜蒜等材料按照图准备好,汁:酱油、醋、白糖、生粉、水放在一个碗中。
2、热锅热油小火放入所有配料炒香(大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒),
3、然后放花生翻炒均匀,再下虾肉
4、翻炒至表面变色,加黄瓜粒。
5、然后倒入准备好的调料汁混合至调料至全部包裹在食材上即可。
小窍门
1、调料汁的比例挺重要的,如果酱油和醋各2勺,糖就是半勺,生粉1勺,水2勺。
2、小美的花生是超市买现成的脆花生,自己炒还要去皮~太麻烦了。