宫保皮蛋的做法 宫保皮蛋怎么做

“大家都知道的皮蛋吃法，凉拌，蒸三色蛋，皮蛋瘦肉粥，今天来点不一样的吃法，一起来看看吧！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

宫保皮蛋的做法步骤

• 1、将皮蛋放入锅内煮约五分钟后，即熟，凉水浸凉后剥壳。

• 2、将剥好的皮蛋，一个对切成八块。

• 3、蒜香花生米去皮。

• 4、除淀粉外，将所有的调味料放入碗中，用清水调匀。

• 5、姜切丝，蒜剁茸，葱切段，青红椒切成小块。

• 6、将皮蛋逐个沾上淀粉。

• 7、放入八成热的油锅，炸至表面微微起焦壳。

• 8、捞出控油。

• 9、另起锅，加入少许油，爆香葱姜蒜辣椒。

• 10、再将皮蛋放入，加入调好的调味汁，翻炒数下。

• 11、最后加入蒜香花生，炒匀即可。

• 12、盛盘品尝吧。

小窍门

我选用的是不太辣的青红椒，喜辣的朋友，可用比较辣的干辣椒，或辣椒油。