宫保鸡丁的做法 再战宫保鸡丁 宫保鸡丁怎么做

“之前做过一次宫保鸡丁，配料不完整，这次买来了黄瓜，去掉了青椒，改变了调料放入的顺序，味道更棒了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

宫保鸡丁的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、花生米用水浸泡一会去皮，不要时间太久变软即可，不要泡发了

• 3、鸡胸肉洗净切丁，放料酒、蚝油、淀粉和鲜酱油腌制一会

• 4、胡萝卜和黄瓜切丁

• 5、大葱切段、辣椒切碎去掉辣椒籽，准备花椒

• 6、去皮的花生米炸熟备用

• 7、淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用

• 8、锅里放入少许植物油，放入花椒，小火炒香花椒至麻香味散发

• 9、放入干辣椒炒香

• 10、倒入鸡丁大火煸炒至八分熟

• 11、加入胡萝卜丁翻炒均匀

• 12、加入香醋翻炒均匀

• 13、倒入适量鲜酱油炒匀

• 14、加入白糖和盐炒匀调味

• 15、倒入水淀粉勾芡

• 16、倒入葱段翻炒出葱香味

• 17、倒入黄瓜翻炒均匀

• 18、倒入酥皮花生米炒匀

• 19、出锅前淋入适量红油炒匀即可

• 20、成品