豆豉爆苦瓜的做法 豆豉爆苦瓜怎么做

“苦瓜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会将苦味渗透到其它菜里，“不传己苦与它物”故叫君子菜。苦瓜荤素搭配皆可，做出的菜肴风味各异。可我的最爱就是豆豉爆苦瓜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆豉爆苦瓜的做法步骤

• 1、用刷子将苦瓜外表刷净，去掉两端切开去掉瓜瓤。

• 2、将苦瓜切成片备用。

• 3、红彩椒洗净切成片。

• 4、豆豉和蒜分别剁碎。

• 5、将苦瓜放入沸水中焯水捞出过凉，然后沥净水分。

• 6、炒锅烧热倒入橄榄油烧热后爆香蒜末和豆豉。

• 7、加入苦瓜和红彩椒同炒片刻。

• 8、调入盐拌炒均匀即可。