豉油爆豆腐的做法 豉油爆豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉油爆豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切小块。

• 2、锅中倒入清水，加入适量盐，放入豆腐焯烫一下。

• 3、捞出沥干水份。

• 4、青红辣椒切丁，木耳洗净撕小块入开水锅中焯熟备用，洋葱切丁、蒜剁碎。

• 5、沥干的豆腐撒入适量干淀粉颠匀，使每块豆腐都均匀裹上淀粉。

• 6、入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

• 7、青红辣椒入油锅中快速过油5-6秒沥油备用。

• 8、锅留底油，放入蒜末、洋葱丁炒香。

• 9、加入蒸鱼豉油、蚝油、糖、1小碗清水煮开。

• 10、淋入水淀粉勾薄芡。

• 11、放入木耳、豆腐、青红椒快速翻炒。

• 12、使芡汁包裹住豆腐即可。

• 13、成品

• 14、成品

• 15、成品

• 16、成品