黑豆焖猪蹄的做法 黑豆焖猪蹄怎么做
“第一次吃妈妈做的黑豆焖猪蹄以后就深深爱上这道菜。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,能增强皮肤的韧性和弹性。
这次做黑豆焖猪蹄有点小插曲。之前家里的黑豆用完了,所以就到店里去买。在店里看到有一种叫美国黑豆的,以为只是产地不一样所以就买了一包。今天做的时候才发现原来和平常吃的黑豆是不一样的,我们平常吃的黑豆剥开是青色的,叫青仁黑豆,又长见识了。鉴于味道不一样,我不得不又去店里买原来的青仁黑豆。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑豆焖猪蹄的做法步骤
1、将猪蹄切块,焯水后盛起,再用冷水冲洗待用
2、把黑豆放到热锅里炒一炒,直至部分黑豆皮裂开,然后往锅里倒水浸没黑豆,把变黑的水倒掉,黑豆待用
3、烧红锅后放入姜片和猪蹄,炒片刻
4、将猪蹄和姜片倒入砂锅,加入黑豆、生抽、八角和水,大火烧滚以后转小火焖一个半小时,焖的时候要不时稍稍搅拌一下以免猪蹄粘着锅底
5、大功告成!