怎么做牛排好吃

相信吃过西餐的食客朋友们都吃过牛排，牛排是当今饮食界最受欢迎的西餐之一，深受广大食客朋友们的喜爱。不过，正是由于不用种类的牛排越来越多，人们多牛排的口味也是越来越挑剔。那么，怎么做牛排好吃呢？今天就让小编带大家一起来看看吧。

一、牛排的选择

牛排你可以选肥瘦相间、深红色的牛肉，好的牛肉上还要有红白相间的大理石纹，最外有一层脂肪，这样煎烤出来的脂肪受热融化，才会让牛排美味又多汁。牛肉的厚度最好在3-5厘米。将牛排两面清洗干净，然后用厨用纸巾将牛排表面的水分拍干;然后根据个人将盐和胡椒粉均匀地撒在牛排的两面，侧面也别落下啊!如果喜欢丰富口感的人，还可以撒上少量的大蒜粉、辣椒或是意大利香料等。

二、怎么做牛排好吃

如果牛排比较厚，怕影响口感的话可以用专门的锤子锤松。实在不行用刀背敲一敲应该也可以。两面都撒上盐，涂匀。两面都撒上黑胡椒碎，涂匀。用现磨的黑胡椒。淋上少许食用油，涂抹均匀，然后包上保鲜膜放在冰箱里冷藏1.5小时-2小时，不着急也可以隔夜。最好不要用橄榄油，因为橄榄油加热以后营养会受到破坏。记得从冰箱拿出来以后放置30分钟左右，尽量让牛排内的温度与室温接近。

再来平底锅烧热，直接把牛排放进去煎。切记不要放油!因为腌制的时候已经有油了，加上牛排本身还有脂肪，再放油就多了。根据牛排的厚度来调整火候。煎的过程中不要频繁翻动，A面煎得差不多了再煎B面。每面煎个一分钟左右。如果一开始控制不好时间最好看表记时，避免煎过火。经过高温，牛排整体都会收缩，所以边上会翘起来。煎到最后可以把牛排立起来煎一下边缘，把多余的油脂逼出来，还可以锁住肉汁。煎完了先静置5分钟左右。这一步非常重要，如果直接切的话肉汁就会流出，大大影响口感，前功尽弃。煎得好的话，切的时候非常轻松。手中的刀往下轻轻一按，牛排就被分开了。

看了上面的介绍后，相信你也懂得在家怎么做一份好吃的牛排了吧。

以上就是关于“怎么做牛排好吃”的全部内容，相信大家看完之后对牛排的选择喝做法有了一个更加全面的认识和了解。小编忍不住流口水了，各位食客朋友们，你们是不是也跟小编一样呢？此时不做更待何时，赶紧动起手来，看看自己做的牛排味道怎么样。