焖汁猪蹄的做法 焖汁猪蹄怎么做

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

焖汁猪蹄的做法步骤

• 1、冷水下锅放猪蹄加入料酒、姜片绰水，煮滚后冷水冲洗，干净沥干水分。

• 2、植物油加入猪蹄大火翻炒至表面金黄色。

• 3、加入老抽上色。

• 4、放入豆瓣酱炒出香味。

• 5、高压锅加入清水末过猪蹄放入盐、干辣椒、桂皮，大火炖12分钟。

• 6、筷子可以戳进去就可以了。

• 7、炖好的猪蹄倒入炒锅大火煮滚。

• 8、加入红辣椒，根据口味增加盐调味，大火收汁。

• 9、Q弹美味，满满的都是胶原蛋白。

小窍门

1、高压锅炖猪蹄要注意火候，时间不够猪蹄咬不动，时间太长了，炖出来的猪蹄没有看相。
2、大火收汁，做出来的猪蹄颜色红润。