五香烧鸡的做法 五香烧鸡怎么做

“提起烧鸡都是外购的，我自己从没做过，今儿凭空想象，做出来的烧鸡真不错，骨酥肉烂，香味醇厚，和烧鸡店买的无论是外形和味道都不逊色。哈。我家又多了一道保留菜。而且我把这次做的汤留着，冻冰箱里，下次再做，就有老汤了，春节时多做几只，作为年菜，老人孩子都喜欢，一定受欢迎。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

五香烧鸡的做法步骤

• 1、将炸好的鸡，放入香料锅里煮制。

• 2、用大火煮开。

• 3、改小火煮制肉烂骨酥即可。

• 4、做好的五香烧鸡

• 5、主要原料：三黄鸡（或白条鸡）

• 6、将花椒大料，草果，小茴香，丁香，香叶，桂皮，料酒，酱油，盐，白糖，加水煮开。

• 7、将三黄鸡洗净，去除鸡屁股，在鸡身上和鸡肚子涂抹料酒和酱油，塞入葱姜，香菇。

• 8、将鸡腿盘入鸡肚子里，封好牙签，定型。

• 9、将处理好的鸡放入漏勺，下油锅炸制。（放入漏勺避免鸡皮粘锅脱落）。

• 10、炸制过程中，不断向鸡皮上浇油，直到炸至金黄色。（小心溅油，烫伤）。