南瓜香芋煲的做法 南瓜香芋煲怎么做

“来了两个荔浦芋头，如果不做甜品，能做什么菜？
先来一道素的，和南瓜一起做成一锅煲。把锅具在脑子里过了一遍，找不出可以有装1-2人食的沙煲。只好作罢，还是在锅里烩成一锅再装盘吧。
加了几颗虾仁，把所有能添加的配料都加上，希望来个丰富的一锅。
锅里飘出的味道感觉挺不错，遗憾的是没有合适的煲，锅铲把南瓜芋头翻烂，看起来有些糊糊的感觉。只能凑合着看了。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

南瓜香芋煲的做法步骤

• 1、用料：南瓜150克，荔浦芋头150克，虾米10颗，豌豆15克，水发香菇1朵，荷兰豆8片，鸡粉3克，胡椒粉少许，葱花适量，姜蒜末适量，油适量

• 2、虾米事先用水浸泡洗净。

• 3、南瓜芋头去皮洗净，切成小方块。

• 4、香菇洗净切碎末，荷兰豆洗净切小片。

• 5、炒锅烧热，倒入适量油。

• 6、放入姜蒜爆香。

• 7、倒入南瓜芋头，煸炒至表面略有焦壳。

• 8、放入豌豆，虾米，香菇，翻炒均匀。

• 9、放入高汤和鸡粉，翻拌均匀。

• 10、盖上盖子，焖至半熟。

• 11、揭盖，放入荷兰豆，继续焖至水分变干，所有食材完全成熟。

• 12、揭盖，加入葱花，胡椒粉，拌匀。

• 13、出锅，表面撒少许葱花点缀。

小窍门

各配料可以根据自己喜好随意调整变化。
鸡粉可以用盐和其他调味料代替。
焖煮时火不宜太大，以免糊锅底。