黄酒炖猪蹄的做法 黄酒炖猪蹄怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 普通 （难度）

黄酒炖猪蹄的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、将猪蹄切块

• 3、猪蹄放姜片料酒焯水去腥

• 4、去除白沫捞出猪蹄洗净晾干

• 5、热油放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化即可放入猪蹄

• 6、放入猪蹄，把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜八角桂皮香叶，加入少许料酒和黄酒

• 7、加水没过猪蹄即可，无需太多（我这里放多了），加入适量盐

• 8、放入电压力锅调到“蹄筋”即可，也可以用砂锅或者是炒锅，时间上比电压力锅稍长一些

• 9、时间结束，盛出来开吃

• 10、开吃

小窍门

1.黄酒可以少放，电压力锅不太容易除味，放多了黄酒味道会很重
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色，把猪蹄煎一段时间，或者是放入适量老抽上色