山药炖猪蹄的做法 山药炖猪蹄怎么做

“秋季，是山药的时令，这个季节秋燥比较多，山药健脾胃，炖汤或者蒸熟吃都可以。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

山药炖猪蹄的做法步骤

• 1、猪蹄剁小块，浸泡两小时，去血水，中途换两次水。

• 2、另起一锅水，冷水放入猪蹄，加入半瓶盖料酒，准备焯水。

• 3、姜拍破。

• 4、水开打掉血沫，保持大火开一分钟。

• 5、倒掉血水，清洗干净猪蹄，再次另起一锅水，放入姜。

• 6、大火烧开后转小火，慢炖一个小时，猪蹄能筷子轻松戳透即可。

• 7、山药去皮，改刀成小段，浸泡在清水里防止变色。

• 8、猪蹄炖好后，放入山药，继续炖八分钟，山药熟透即可，关火调入少许盐即可。

• 9、汤汁清亮不油腻。

• 10、大荤的搭配山药，是绝配哦。