炖猪蹄膀的做法 炖猪蹄膀怎么做

“阳康后要多补补，来道硬菜，猪蹄膀是最佳选择，满满胶原蛋白，软烂入味。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炖猪蹄膀的做法步骤

• 1、准备食材：猪前蹄膀，用火将皮上的毛烧掉，再洗净，划上几刀；莲藕去皮切块。

• 2、将蹄膀焯水，加入大葱，橙皮，姜片，料酒。

• 3、焯水后的猪蹄温水洗净备用，锅内倒油放冰糖炒糖色。

• 4、放入蹄膀，均匀裹上糖色后，放入老抽，生抽，料酒，再倒入一瓶82年的啤酒煮开。

• 5、高压锅内加足量的水，水开后放入一袋普洱茶包，（普洱可以去油腻，没有可省略此步）放入蹄膀，八角，葱白，姜片，橙皮，高压锅上气后炖40分钟。

• 6、炖好后，将里面的大料捞出来，放入藕块，放入盐，炖上30分钟，最后撒入胡椒粉调味即可。

• 7、肉质软烂入味，汤汁泡饭，真是鲜掉眉毛了！