黄豆炖腊猪蹄的做法 黄豆炖腊猪蹄怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄豆炖腊猪蹄的做法步骤

• 1、前面先把腊猪蹄煮一个小时，中间换一次清水煮，把盐份煮出来，捞出备用，把黄豆泡发备用（热水泡得比较快）。

• 2、锅里油加热放入猪蹄翻炒一分钟。

• 3、加入黄豆继续翻炒两分钟，加入少许盐（少量，因为腊猪蹄就有盐份的）、老抽翻炒出香味。

• 4、加入清水没过食材煮30分钟到40分钟。

• 5、用筷子试试到猪蹄糯了，煮到锅内还有少许汤汁捞起来备用。

• 6、热油锅内加入小葱段、蒜末、姜末、干辣椒爆香。

• 7、放入猪蹄黄豆，翻炒，放入少许蚝油（这个时候如果锅内比较干，就加入适量开水翻炒）最后加入小葱叶段翻炒出锅装盘。