黄豆炖猪蹄的做法 满满的胶原蛋白,肥而不腻的黄豆炖猪蹄 黄豆炖猪蹄怎么做
“猪蹄中含有丰富的胶原蛋白能防治皮肤干瘪起皱,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩皱,使面部皮肤显得丰满光泽,增强皮肤弹性和韧性,可以延缓衰老,是美容神器。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
黄豆炖猪蹄的做法步骤
1、黄豆提前浸泡6小时左右。
2、猪蹄清洗干净,放入锅里,加水满过猪蹄,加料酒和生姜煮开捞去浮末,捞出用冷水冲洗一下控水。
3、准备佐料。
4、锅里放15克油,放入冰糖炒出糖色。
5、把猪蹄倒入锅里翻炒均匀,使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色,这样做的作用就是做好的猪蹄,亮泽红润的关键,倒入料酒翻炒均匀。
6、倒入番茄酱翻炒均匀。
7、倒入红烧酱油翻炒均匀。
8、倒入砂锅里,加入水满过猪蹄,中火烧开小火慢炖50分钟。
9、倒入浸泡好的黄豆,盖上锅盖继续炖30分钟左右。
10、炖到锅里汤汁只剩下一半,打开锅盖放盐,翻炒均匀继续盖上锅盖,继续小火收汁。
11、成品图。
小窍门
1,每只猪蹄大小不同,酌情增加或者减少炖的时间和佐料。
2,用砂锅炖猪蹄,一定选择一款深一点的锅,不然会扑锅,我用的是福传砂锅,容量和深度真好可以同时炖两只猪蹄。