红烧猪脊骨的做法 红烧猪脊骨怎么做

“猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧猪脊骨的做法步骤

• 1、食材

• 2、锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出

• 3、葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎

• 4、葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎

• 5、下入脊骨煸炒上色，

• 6、淋入料酒，放入葱姜蒜，树椒，花椒，大料煸炒出香味

• 7、加入冷水，盐，酱油，水要没过骨头，大火烧开改小火炖40-50分钟待汤汁少时，改大火收汁翻匀，

• 8、装盘

小窍门

用冰糖炒糖色，菜肴红亮，​炒糖色的过程中一定不能大火，否则就易焦