家常菜红烧猪脊骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪脊骨 ：1000

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
树椒 ：适量
冰糖 ：适量
酱油 ：适量
大蒜 ：适量
大料 ：适量

具体步骤

1.食材

2.锅加水烧开下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，捞出

3.葱切段，姜切片，蒜对半切开，冰糖碾碎

4.锅加油烧热下入冰糖，化开，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，（再炒就过了，过了之后就变苦了）

5.下入脊骨煸炒上色，

6.淋入料酒，放入葱姜蒜，树椒，花椒，大料煸炒出香味

7.加入冷水，盐，酱油，水要没过骨头，大火烧开改小火炖40-50分钟待汤汁少时，改大火收汁翻匀，装盘

烹饪技巧

用冰糖炒糖色，菜肴红亮，?炒糖色的过程中一定不能大火，否则就易焦