简单版红烧猪脊骨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪脊骨 ：250

辅料

大葱 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
蚝油 ：适量
水 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.猪脊骨用水洗干净。

2.放入锅里煮一下，这样可以把猪脊骨里面的血水和脏东西浸出来。

3.把锅里的沫子撇出去。

4.煮几个开就捞出控干水分。

5.葱切断、姜用刀拍松切块。

6.锅里放入油。

7.油烧热了放入白糖炒糖色。

8.用铲子快速的搅拌，糖起泡了糖色就抄好了。

9.快速放入猪脊骨翻炒。

10.炒到猪脊骨枣红色。

11.放入葱、姜、花椒、大料。继续翻炒。

12.提前把水里面兑好料酒、生抽、老抽的汁。

13.把提前兑好的汁倒入炒好的猪脊骨里面。水一定要没过猪脊骨。

14.把猪脊骨放入高压锅，加盐。

15.加蚝油。

16.开锅尝一下咸淡，咸淡和自己的口味了就盖上锅盖，扣上安全阀，中火30分钟。

17.出锅了，好香的猪脊骨。来个特写！

18.等不及了！我要开吃了！小狗狗还等着啃骨头那~哈哈

烹饪技巧

炒糖色是排骨上色的关键，稍不留神就会炒过了的！一看见糖炒到冒红糖色的泡泡了就迅速放入排骨进行翻炒。