酱香春笋尖的做法 酱香春笋尖怎么做

“还是月初从四川带回来的新鲜春笋，只用笋尖做了这个菜。本来买的新鲜春笋就非常的嫩，又只选取了尖的部分，就更嫩了，做成酱香味的，脆嫩清香中透着酱香味，好吃极啦，是我的大爱。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香春笋尖的做法步骤

• 1、新鲜春笋去皮,把下半截切掉，笋尖部分切四瓣

• 2、把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟，以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等。

• 3、煮好的笋尖捞出，青椒切条

• 4、备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖

• 5、锅中放油炒香姜蒜末，下入酱和冰糖

• 6、炒出红油，

• 7、如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟

• 8、酱汁都包裹在笋尖上出锅。

小窍门

酱是咸的，不要加盐