酱香尖椒炒鸡蛋的做法 酱香尖椒炒鸡蛋怎么做

“酱香浓郁，尖椒脆爽，一道简单好吃的下饭菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤

• 1、备好食材，尖椒洗净去蒂去籽。

• 2、鸡蛋磕入碗中，尖椒切成斜条。

• 3、姜切碎末要细一些。

• 4、坐锅点火倒油将鸡蛋炒出来，装盘。

• 5、用锅中余油直接放入尖椒翻炒几下断生即可出锅。

• 6、将尖椒倒在鸡蛋上。（这一步很重要）

• 7、锅中放底油放入黄豆酱小火炒香，放入姜末继续翻炒。

• 8、放入料酒稀释黄豆酱继续翻炒。

• 9、酱再次炒出香味后开始调味，放入少许的盐，鸡精，糖，生抽倒入鸡蛋和尖椒翻炒均匀即可出锅。

• 10、成品。

小窍门

1、将尖椒放在鸡蛋上为什么很重要，因为这样可以相互取暖保持尖椒的脆爽。

2、酱炒香的秘密武器一是姜二是料酒这一点更重要。