酱香春笋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

春天的竹笋，代表着希望。同时春天的竹笋，也更加美味，更加新鲜。酱香竹笋不知你是否吃过呢？但是从此刻开始，我相信你已经跃跃欲试了。酱香竹笋最大的特点就是香，这是因为竹笋本身就有植物的香气，再加上酱在翻炒的过程中释放出它的香，两者完美的结合。让人迫不及待的想尝上一口。

主料

竹笋 ：400g

辅料

鲜酱油 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
生姜 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.准备竹笋

2.去壳切成滚刀块后洗净

3.准备姜片和葱花

4.锅内清水烧开后倒入笋块，汤一下就捞起

5.热锅温油先下入豆瓣酱炒出红油

6.下入笋块和姜片煸炒均匀

7.尝试一下味道后再加入酱油

8.加入适量开水盖上大火烧开转小火焖5分钟

9.转大火加入白糖提鲜味后熄火

10.装入碗中撒上葱花即可上桌

烹饪技巧

1，因为加入了鲜酱油，味道很鲜美没加鸡精。2，竹笋带有一点微苦和涩味，草酸含量偏高，先用开水烫一下能去除。短时间的烫，能保存竹笋的鲜美。